Domaine Daniel Etienne Defaix

Description

Un domaine de père en fils depuis 4 siècles, Daniel-Etienne Defaix est un vigneron producteur de Chablis 1er cru. Daniel-Etienne Defaix dispose de l’un des plus anciens domaines à Chablis, huit siècles pour le Vieux Château. En plus d’avoir un prestige incomparable, il est aussi l’un des pionniers de l'oenotourisme en Bourgogne à partir de 1985. La propriété s’étend sur 28 hectares, composés d’un vignoble historique, le domaine plante du cépage Chardonnay sur un sol typique, le kimméridgien. Pour les visites, le domaine est ouvert du mercredi au dimanche et est fermé en janvier avec un accueil de groupe allant jusqu’à 45 personnes. Le domaine dispose de plusieurs appellations à savoir le Bourgogne (vin rouge), le Chablis 1er cru (Vaillons, côte de Léchet, Les Lys), le Chablis (vin blanc), le Chablis Grand Cru (Blanchot, Grenouilles).