La Table Kobus
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« C' est au chapelet de petits détails éparpillés dans la décoration que l' on apprécie d' emblée ce restaurant, résolument rustico-chic avec ambiance brasserie, dont je suis même parvenu à m' extraire quelques clichés dont un de grand-mère, Catherine Kobus, qui s' activait déjà ici avec passion aux fourneaux.
Le sympathique escadron au service contribue tout autant à perpétuer cette atmosphère toute familiale, déjà à son accueil jovial, conforté d' un suivi attentionné et agréablement rythmé.
Quant au contenu de l' assiette, qui tranche effrontément par la modernité de son dressage, il sait quant à lui distiller avec générosité tout le reste, au déjeuner comme au souper.
Particularité exclusive de l' établissement à signaler, c' est que l'on peut venir s' y attabler en amenant sa bouteille, sans droit de bouchon. J' ai toutefois préféré m' extraire de l' honorable carte des vins, le cru le mieux adapté au contexte qui fût mien. »
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« Apporter sa bouteille...j'ai decouvert cette pratique au Canada. Mais c'est tellement agréable de faire de belles découvertes sur les cartes des vins ! »
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« Je vous rejoins Cjp95 et Linieres , la carte des vins d'un restaurant permet de découvrir de bons crus de la région ou d'ailleurs , de varier les plaisirs , je ne me vois pas apporter une bouteille de la maison ou achetée chez le caviste d' à côté ! »
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« Je m'associe complètement Mesdames à votre orientation. Aussi, puissions nous partager tous trois un de ces quatre, l'instant du choix ultime en table gourmande, avant de savourer le plat dignement arrosé, qui fera que cet épisode, nous ne l'oublierons jamais. »
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« Ok Cjp mais je te demande une promesse : ce sera un repas avec bien sûr bon vin mais surtout un DESSERT.... »
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« Si je comprends bien, c'est un " oui sous condition ", comme dans le commerce ?
En tout cas Linie, le premier mérite de cette remarque c'est de me permettre d'affirmer que je n'ai jamais privé quiconque de dessert.
La seconde c'est que le sachant, si je reste dans la retenue avant, je savoure le pendant et ne me régule qu'après.
Enfin, pour ma troisième, faudra savoir patienter, car cette dernière généralement ne se propose qu'au moment du dessert. »
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« Je ne savais pas qu'on pouvait apporter son vin au restaurant, par contre je viens de le découvrir chez un traiteur, mais comme vous je préfère le choisir avec lui
Par contre nous apporterons le champagne sans droit de bouchon, les habitudes changent et c'est bien »
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« Le principe baptisé « droit de bouchon » Julie reste une pratique marginale en France, bien que compréhensible, surtout quand on constate la part importante du vin dans le prix payé en final de repas.
Pour autant, ce phénomène du BYOB ( traduction : bring your own bottle ) que j'ai découvert dans les pays anglo-saxons voilà déjà une bonne dizaine d'années, éprouve bien des difficultés à s'installer en France, surtout quand on sait que la marge d'un restaurateur s'échafaude pour grande part sur la consommation de bouteilles. »
Par
« C'est un mélange de bistrot et de restaurant qui fait de lui un endroit à part dans la ville d'Epernay. Les menus sont abordables mais à la carte, c'est un peu élevé, mais non moins goûteux. »
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