Ferme Auberge Du Rondeau

Par Keiko25, le 25/08/2014

Note : 4.75 sur 5

Accueil et conseil

Qualité des produits

Choix

Rapport qualité / prix

« CONTEXTE

C'est au cours d'une sortie familiale que j'ai pu découvrir ( et quelle découverte!) la ferme-auberge du Rondeau.

PRÉSENTATION

La ferme auberge du Rondeau est un véritable havre de paix perdu en pleine nature. Cette ferme auberge familiale 100% biologique et quasi historique cumule plus d'un demi siècle de savoir-faire et de tradition. Et devinez-quoi? Cela se ressent clairement.

Les agriculteurs du Rondeau choient leurs produits et ce n'est pas une mince affaire lorsqu'on cultive du bio: il faut s'accommoder de l'humeur de la météo, du cycle des saisons et, forcément, des nuisibles.

Le domaine s'étend sur plusieurs hectares de campagne verdoyante. Vous pourrez non seulement y découvrir les animaux de la ferme , mais aussi y admirer des animaux plus insolites comme des sangliers.

Récemment dotée d'une boutique et d'un système innovant de traite des chèvres que vous pourrez visiter, La ferme auberge parvient, malgré son caractère rustique/terroir, à combiner avec justesse technologie et tradition.

L'AUBERGE

L’intérieur de l'auberge est rustique mais coquet; murs et meubles sont en bois. Les tables sont parées de vichy et toutes sont décorées de fleurs fraîchement cueillies. Un détail qui fait son effet et qui donne le ton: rares sont les restaurants à chouchouter et accueillir aussi chaleureusement leur clientèle.

LE VIN

La serveuse est souriante et nous conduis rapidement à notre table (N'oubliez pas de réserver!). Nous commandons des alcools de la ferme en guise d'apéritif.

Je tiens à préciser que, de coutume, je n'apprécie pas les spiritueux. J'ai pourtant été conquise par leur Épine Noir, un vin gourmand à robe noire et au goût prononcé de fruits rouges.
N'étant cependant ni oenologue ni amatrice, je ne dispose pas de la légitimité d'un professionnel pour en parler.
Le fait est que j'ai fini mon verre, et, plus discrètement, celui de mon voisin.

LE MENU

Arrive le moment de passer commande: le menu n'est pas très varié; il y a peu de choix. Mais force est de constater qu'en culture bio, tous les produits que nous prodigue la nature ne sont pas disponibles sur demande. Leur cycle naturel est contraignant, aussi bien pour le client que pour l'agriculteur. Et il n'en ressort pas moins que la ferme auberge du Rondeau s'en accommode avec brio.

L'ENTRÉE

Je commande donc une tarte au fromage sauce échalote en entrée. Le service est rapide. La présentation des plats est particulièrement soignée. Les arômes entremêlées de fromage et d’échalote mettent l'eau à la bouche. Je me jette dessus comme une affamée.
Bien que succulente, l'entrée, copieuse, viens à bout de mon appétit. Je ne suis pas certaine d'avoir suffisamment de place pour les plats suivants... Qu'à cela ne tienne, je suis gourmande et je compte bien essayer de tout goûter.

LE PLAT

Le met principal, un confit de chèvre au vin blanc accompagné d' un gratin dauphinois, arrive tout aussi rapidement que l'entrée. Comme précédemment, le parfum qui s'en dégage est exquis et attise mon appétit. Agrémenté de note de muscade et de cannelle, le gratin se marie à la perfection avec son plat de chèvre en sauce. La viande est absolument tendre et savoureuse, l'assaisonnement, parfaitement maîtrisé. Encore une fois, je suis surprise par sa générosité.

LES FROMAGES

Les fromages s'invitent à table. Ils ont l'air délicieux, mais mon estomac affiche (presque) complet. Et je veux absolument garder de la place pour le dessert. Je décide toutefois, par curiosité , de m'en procurer dans leur nouvelle boutique. Je choisis l'Âge tendre, le Petit près et un saucisson.

Le Petit près est un fromage de type reblochon. Après l'avoir consommé en dégustation et en gratin, je peux désormais vous assurer qu'il est délicieux. L'Âge tendre, quand à lui, à été une véritable révélation. Il n' y a pas à dire : il porte parfaitement son nom. Il s'agit d'un fromage au lait de vache extrêmement onctueux. Il me rappelle, en beaucoup plus doux, notre fameux Mont d'Or local. Un pur régal qui n'a pas fait long feu, à l'instar du saucisson, lui aussi excellent. Je regretterais cependant sa taille, beaucoup trop petite à mon goût.

LE DESSERT

Parfaitement repue, mais gourmande(surtout lorsqu'il s'agit de dessert), je commande une mousse au chocolat tandis que les autres convives s'orientent vers une crème brulée. Le dressage est magnifique, quoiqu'un peu opulent pour certaines assiettes. Tous sont accompagnés d'une tuile maison, chaude et croquante. Miam!

Ma mousse au chocolat n'était pas exceptionnelle, mais elle était bonne. Compte tenu du niveau des préparations précédentes, je m'attendais à un entremet plus travaillé. Autant dire qu'avec les plats, la barre était haute.

CONSEILS PRATIQUES

Le repas achevé, nous décidons de visiter une partie de l'immense domaine, en commençant par les enclos. N'hésitez pas à ramener vos vélos (j'ignore s'ils en louent), vos appareils photos et vos baskets; le cadre est magnifique et regorge de coins à explorer. Le Rondeau possède également une petite aire de jeu qui ravira vos enfants.

Comme cité précédemment, vous pourrez aussi assister à la mulsion des chèvres. Leur nouveau système de traite est une prouesse technologique. Elle hisse la ferme-auberge au rang de précurseur: elle fait partie des premières exploitations à avoir misé sur cette innovation.

D'après ce que j'ai constaté, vos compagnons à quatre pattes seront les bienvenus. Évidemment, avec les nombreux animaux présents sur l'exploitation(chats compris), mieux vaut qu'ils soient sociables.

RAPPORT QUALITÉ/PRIX

Les prix sont élevés mais totalement justifiés par la qualité biologique des produits, du cadre et du service. Je ne pourrais pas vous les donner avec exactitude; c'est belle-maman qui s'est chargée de la douloureuse (bénie soit belle-maman!^^). Comptez quand même une quarantaine d'euro par personnes (sachant que les boissons ne sont pas comprises dans les menus).

Toutefois j'insiste sur un point: les repas sont véritablement copieux; l'entrée et le dessert auraient suffit à me rassasier.

APPRÉCIATION GLOBALE

Vous l'aurez compris: la ferme-auberge du Rondeau m'a littéralement conquise. Le calme des lieux, les animaux, la qualité des produits ou encore l'énergie investit par les agriculteurs pour nous offrir une alimentation 100 % biologique, sont tout autant d'arguments qui vous séduiront vous aussi. »