Safran Des Champagnes

Par Julie93, le 08/11/2015

Note : 5 sur 5

Accueil et conseil

Qualité des produits

Choix

Rapport qualité / prix

« J'ai eu l'occasion de faire connaissance avec le safran grâce à Sylviane Ouvrard
Je connaissais bien le safran qu'on achète pour mettre dans la paëlla, mais ma connaissance s'arrêtait là !
C'est à l'occasion d'une visite organisée par l'office de tourisme de Jonzac que nous nous sommes rendus dans le petit champ de culture de la famille.
Il nous a d'abord fallu cueillir délicatement cette fleur, la mettre dans des paniers...les grands ont participé ainsi que les plus jeunes, et la récolte ramenée à la maison pour récolter le précieux stigmate : ce petit filament rouge au nombre de 3, exceptionnellement il peut y en avoir 4, c'est un travail long et minutieux.
Les jeunes ont excellé dans ce travail d'émondage
Ensuite les stigmates sont étalés dans des plats afin de passer au four pour séchage, là encore un travail très délicat.
Puis, après un petit verre de pineau au safran nous avons goûté de très nombreuses spécialités au safran.
J'ignorais qu'on pouvait faire tant de choses avec le safran...nommé l'or rouge: il faut 150 à 180 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran qui vaut selon les cours de 30 à 35 € !
Sylviane est une passionnée qui nous fait vivre sa passion, si vous passez dans les environs de Jonzac, essayez de lui rendre visite le mercredi de 14h30 à 17h30 ou sur rendez-vous. »

Commentaire de Dom41, le 09/11/2015

« Bien sur Julie "ah que" (lol) j'attendais avec impatience après ce que tu m'as écris !!!
Bien sur, tu te doute, je garde cette belle adresse et, si tu as l'occasion, il faut visiter le musée à Boynes dans le Loiret. »

Commentaire de Julie93, le 09/11/2015

« Vi vi Dom, je la garde, j'espère bien retourner dans le Loiret, je n'ai pas tout écumé loin de là ! et après cette visite ton adresse est la suite logique »