Cidrerie Guillou Le Marec

Par Dom41, le 05/12/2018

Note : 5 sur 5

Accueil et conseil

Qualité des produits

Choix

Rapport qualité / prix

« Située au tout début de la rue Pierre Mendès-France la cidrerie est une entreprise artisanale qui existe depuis 125 ans, aujourd'hui cette entreprise familiale est dirigée par les 4° et 5° générations. Plus connue sous la marque « Bolée de Paimpol » la cidrerie produit environ 1 million de litres par an c'est le 4/5 ° producteur français. Le cidre revient à la mode et le marché est depuis quelques années en pleine expansion. Notre visite était prévue un jeudi et nous avons eu le plaisir d'être accueilli par Yves (4° génération), nous étions les seuls de ce fait la découverte fut à notre rythme avec un maximum d’explications. Après la visite du petit musée et la découverte du matériel cidricole ancien et comme la cidrerie était en activité depuis 4 jours nous avons suivi le parcours qui transforme les pommes à cidre en breuvage.
Le cidre est fait avec quatre variétés de pommes, elles sont lavées, triées puis broyées et pressées le jus est alors stocké dans des citernes et la fermentation intervient très rapidement. Celle-ci dure un mois pour le cidre doux et au moins deux mois pour le cidre brut. Ensuite filtré le cidre sera stocké au froid pour garder toutes ses propriétés.
Bien sur passage par la boutique pour découvrir et déguster le cidre bio.
Il existe aussi le fameux « Pommeau de Bretagne » la « fine de Bretagne », du Calvados et des produits comme des terrines et de la gelée de cidre.
Quelques achats pour la famille et pour notre consommation personnelle nous ont permis de garder un bon souvenir de cette découverte.
La visite est gratuite et s'accompagne d'une dégustation, un grand parking est à disposition.
Merci à Yves Le Marec pour sa gentillesse et le partage de son savoir. »

Commentaire de Dom41, le 06/12/2018

« Merci Dany »

Commentaire de Julie93, le 09/12/2018

« Sur les photos, je découvre la gelée de cidre...je connaissais de pommes mais pas de cidre, as-tu goûté ? »

Commentaire de Dom41, le 09/12/2018

« Merci Julie

Non Julie pas encore testé la gelée de cidre mais... ça ne serait tarder
Le 1° essai sera certainement en nappage d'une tarte aux pommes
Ensuite je tenterai avec le camembert au lait cru (?) »

Commentaire de Dom41, le 06/05/2020

« Merci Cjp
Et merci de m'avoir rappelé que je n'avais pas parlé de la "gelée de cidre" j'en parlerai probablement prochainement
»

Commentaire de Dom41, le 10/05/2020

« Cette gelée de cidre est particulièrement réussie dès la mise en bouche le sucre se fait ressentir mais avec subtilité et tout de suite la pomme prend le dessus avec une petite acidité fort agréable.
En un mot : parfait ! »