Pelmeni

Description

Pelmeni est un charmant petit resto de spécialités russes, localisé au 16 rue Torricelli, à Paris dans le 17è, qui offre à explorer 'le goût de la grande Russie' au travers de merveilleux mets faits maison de même qu'un rayon épicerie fine en provenance de Russie. Pelmeni apporte un brin de renouveau au type d’établissements russes que l'on trouve en général à Paris, assez vieillots. Comme son nom l'indique, la spécialité de Pelmeni est le pelmeni, un type de ravioli de Sibérie incroyablement populaire en Russie depuis le moyen-âge, à base de farine de triticum turgidum (blé dur) et fourré à la viande et/ou aux légumes, consommé avec du bouillon, de la smetana et des herbes. Pelmeni réinvente le pelmeni, développant de nouvelles recettes, modernisées et plus raffinées. Pelmeni se fournit essentiellement auprès de fournisseurs en circuit court pour limiter son empreinte carbone. Les denrées de qualité sont souvent marquées « BIO », AOP ou Label Rouge..