Pezzoli Jean Louis
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Coordonnées et photos
Place de la mairie
95320
Saint Leu la Forêt
Horaires
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Marché à la criée
Halle : marché couvert
Fruits et légumes
Boulangerie, pâtisserie
Marché des halles
Marché hebdomadaire
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Par
« Spécialiste du champignon, il expose régulièrement un incomparable panel de variétés, souvent méconnues, et au fil du temps il est ainsi devenu ma source d'approvisionnement privilégiée pour mes p'tites omelettes. Alors, selon les saisons, trompettes de la mort, girolles, bolets, chanterelles... , c'est toujours au gré des arrivages du moment. J'ai ainsi testé dernièrement le très élégant Eryngii, association de la pleurotte & du cèpe qui à vrai dire me laisse encore perplexe. C'est aussi & surtout le remarquable pied bleu à l'inattendue saveur anisée qui m'a définitivement conquis ! Au passage, je remercie dames girolles car c'est en partie grâce à leur saveur & onctuosité que mes rizottos mijotés à l'étouffée atteignent ce dégré de maturité si apprécié ! »
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