Cap vers le Tibet, le 2 mars 2014 c'est le nouvel an tibétain et l’occasion de goûter leur gastronomie

Le 28-02-2014 - Evénements

Dans le calendrier luni-solaire Tibétain nous sommes en 2141, bizarre non ?

Bien plus méconnu des occidentaux que le nouvel an Chinois, le nouvel an Tibétain ou « Losar » est pourtant une des plus grandes fête bouddhiste.

Les rites et traditions bouddhistes

En quête de spiritualité, c'est bien connu, les tibétains profitent de cette fête unique pour se débarrassent symboliquement de tout ce qui a été mauvais, négatif et impur durant des douze derniers mois de leur vie. Chaque nouvelle année est associée à une nouvelle manière d'appréhender la vie, une année où le renouveau, la prospérité et la sérénité sont implorés aux dieux.

[caption id="attachment_3400" align="aligncenter" width="600"] Le 2 mars 2014 c'est le nouvel an tibétain[/caption]

Plusieurs jours avant la cérémonie, on s'active à faire un grand nettoyage de purification dans les habitations et dans les lieux de culte, on les décore, on se pare de beaux habits neufs, et on prépare bien sûr les offrandes à Bouddha.

Pendant plusieurs jours, villes et villages du Tibet sont en effervescence. Les rues de Lhassa la capitale et de Dharamsala où réside le Dalaï lama, se transforment en une merveilleuse ébullition de couleurs, de fumigations de plantes symboliques, de costumes traditionnels, de représentations théâtrales et de danses rituelles où Bouddha est mis à l'honneur.

A l'aube du troisième jour de la nouvelle année, le toit de chaque maison et lieu de culte est enrichi de nouveaux drapeaux de prière colorés, les anciens sont symboliquement retirés et brûlés.

Qu’en est-il de la gastronomie Tibétaine ?

On aurait tendance à penser que les tibétains cultivent l'art du « peu », dans tous les sens du terme, même en nourriture. C'est vrai, en partie. Mais lorsque leurs moyens financiers le permettent, ils apprécient également les bons repas festifs, surtout s'il s'agit de les partager en famille ou en communauté. La gastronomie Tibétaine est riche en viandes, boulettes et ragoûts de légumes, galettes et beignets frits, et toujours associée généreusement d'épices et condiments.

Que mange t-on de particulier au nouvel an Tibétain ?

Pour le nouvel an, on prépare généreusement la « soupe du vingt-neuvième jour », le Gouthouk. Elle est porteuse de bons présages. Ne vous étonnez guère si vous y voyez un morceau de charbon, un petit caillou blanc ou un bout de fil de laine, sachez que ceux-ci vous aideront à rejeter vos pensées négatives... La fondue tibétaine (viandes ou légumes variés plongés dans un bouillon fortement épicé) est également très prisée lors des festivités du nouvel an. Enfin, la bière d'orge, le « Chang » ou encore le thé noir au beurre de Yak accompagneront généreusement les mets du réveillon.

Tout cela vous a donné envie ?

Profitez-en pour vous offrir un bon resto Tibétain !

Si ce n’est pas déjà fait, c’est l’occasion pour goûter la cuisine Tibétaine. En France il existe de nombreux restaurants spécialisés dans la cuisine traditionnelle Tibétaine ou Népalaise que vous pouvez retrouver facilement sur Justacoté.

Retrouvez par exemple dans nos carnets insolites une sélection de restaurants Tibétains et/ou Népalais à Paris, à Lyon nous vous suggérons le Katmandou à Lyon 5, à Bordeaux, essayez le Yangtse Jhong, ou encore à Toulouse, le Yéti vous propose un sympathique voyage culinaire.

Sinon, tapez simplement le mot clé “Tibétain” ou “Népalais”, ainsi que la ville concernée dans les moteurs de recherche ;-)

Nous vous souhaitons bonne dégustation, vos avis nous intéressent !