Partisan

Description

Nouvelle adresse dans le quartier populaire et central des Grands Boulevards, à la fois bar (au RDC) et restaurant (à l’étage), PARTISAN est un lieu de vie qui séduira les parisiens par sa simplicité et sa sincérité. PARTISAN c’est avant tout la cuisine de Rudy CHARRON. Ce jeune chef de 27 ans a été formé par des représentants de la haute gastronomie française tels que Pascal Espina, Joël Boudon et Guy Krenzer. Ancien Chef du restaurant Tante Louise (groupe Bernard Loiseau), son nouveau challenge, proposer une cuisine plus personnelle et haute en couleurs. Sa signature : le choc des générations… Il revisite des plats traditionnels en leurs apportant une touche de modernité. Rudy respecte le produit, aime le sublimer et jouer sur l’équilibre des gouts et des textures. Il est venu en famille, avec son sous chef, Jonathan Chéré. Véritable binôme, complémentaire, technique et créatif, ils composent la carte ensemble et ne sont jamais à cours d’idées… PARTISAN, c’est aussi une carte des vins originales, pointues et à prix d’amis. Baptiste, le patron, est un grand passionné de vin. Aidé par l’incontournable Nicolas Smith, sommelier du groupe Experimental, ils ont imaginé une carte courte mais en constante évolution pour proposer des vins qui sortent des sentiers battus, de grande qualité et au meilleur prix. Le bar est tenu par le jeune et truculent Baptiste Girardeau… Son crédo est de faire découvrir… Découvrir des vins rares, des cocktails peu connus, des alcools mystérieux, et des gouts qui ont été perdus. Vous le verrez souvent réaliser des cocktails qui ne figurent pas à la carte car si il a le temps, il estime que les cocktails doivent être préparé sur mesure pour les clients. Retenons avant tout que PARTISAN est un oasis de saveurs et de camaraderie, ouvert à tous, à pratiquer au quotidien et qu’il y fait très bon vivre : Santé !