Chez Marraine - Palais De La Morue

Par Cjp95, le 14/01/2018

Note : 5 sur 5

Accueil et conseil

Qualité des produits

Choix

Rapport qualité / prix

« Bien dans le style de la case créole, c' est le type même du restaurant de quartier qui se confond bien dans la paysage local.
Sans m' y être attablé, j' ai eu recours à sa prestation de traiteur, me permettant ainsi de goûter en différé dans ma villégiature, à un court-bouillon de poisson ( bar et vivaneau en principal ) façon créole ( citron vert, piment, cive, bois d' Inde ) délicat à cuisiner soi-même en expatrié en raison de son mode d' élaboration ( saumure ).
Conquis par cette première, j'suis donc répassé, optant cette fois-çi pour la fricassée de ouassous ( écrevisses ) que je n' ai pas remarqué sur marchés aux poissons comme d' ailleurs que je n' ai pu surprendre non plus lors de quelques tentatives en rivières que j' ai dû longer ou traverser à gué.
Moelleux & créole à souhait pour le premier plat, d' une indéniable qualité gustative pour le second, copieux pour les deux, le tout arrosé gracieusement à chaque passage d' un verre de lait de coco bien frais qui eût le don de raviver ma glotte asséchée par la chaleur tropicale ambiante.
Une sympathique expérience menée sur le vif en deux temps - trois mouvements, infiniment chaleureuse lorsqu' elle s'accompagne d' une p'tite discute, dès l' abord, puis à épisodes multiples pendant la période de préparation, sans oublier la finale abreuvée de sa rincette. »