Le 02-10-2024 - Food
La Côte d’Or, et la Bourgogne en général, est une véritable terre de gastronomie où les saveurs du terroir se mêlent aux vins prestigieux. De Beaune à Dijon en passant par les petits villages pittoresques bourguignons, la région regorge de restaurants qui subliment les spécialités bourguignonnes. Que vous soyez amateur de bœuf bourguignon, de coq au vin, ou encore de jambon persillé, ces adresses sont des incontournables pour goûter à l’authenticité de la cuisine bourguignonne. Voici notre sélection des 20 meilleurs restaurants où vous pourrez savourer ces plats emblématiques, accompagnés des meilleurs crus de Bourgogne.
La Ferme aux Vins à Beaune
À La Ferme aux Vins, vous savourerez un véritable bœuf bourguignon, mijoté avec des vins locaux. Ne manquez pas la pôchouse et le jambon persillé, emblèmes de la cuisine bourguignonne. Le cadre rustique et convivial rappelle l’ambiance des fermes traditionnelles de la région.
Lameloise à Chagny
Lameloise, avec ses trois étoiles au guide Michelin, est l'une des adresses les plus prestigieuses de Bourgogne. Ici, la volaille de Bresse est magnifiée par des sauces raffinées, et le bœuf bourguignon est revisité de manière contemporaine. L’expérience gastronomique y est unique, alliant tradition et modernité dans chaque plat.
Le Caveau des Arches à Beaune
Installé dans une cave voûtée, le Caveau des Arches propose des classiques revisités. Leur œuf en meurette est un incontournable, tout comme leur escargots de Bourgogne. Accompagné d’un bon verre de vin de Beaune, le repas y est une véritable ode aux produits du terroir.
Château du Mont Joly à Sampans
Dans ce cadre enchanteur, le Château du Mont Joly propose une cuisine gastronomique qui met en valeur les produits locaux. Leur filet de bœuf charolais servi avec une réduction de vin rouge est un incontournable, tout comme les escargots de Bourgogne. Le tout est sublimé par un service impeccable dans une ambiance élégante.
L’Étape de Santenay à Santenay
L’Étape de Santenay est réputée pour sa carte authentique, avec notamment un jambon à la chablisienne et des poires au vin en dessert. La terrasse offre une vue imprenable sur les vignobles alentours, idéale pour un repas au soleil.
La Part des Anges à Beaune
La Part des Anges, ce restaurant moderne propose un bœuf bourguignon sublimé par une cuisson lente et une touche contemporaine. Le fromage de Cîteaux y est particulièrement apprécié en fin de repas, accompagné d’un vin local, bien sûr !
Jean-Michel Couron à Nevers
Chez Jean-Michel Couron, la cuisine bourguignonne prend une dimension gastronomique avec des plats comme la joue de bœuf braisée et les andouillettes servies avec une sauce moutarde de Dijon. La créativité du chef se marie à merveille avec les vins prestigieux de la région.
L’Hôtel du Commerce à Pouilly-en-Auxois
Situé au cœur du village, ce restaurant familial l'Hôtel du Commerce vous accueille avec un menu traditionnel mettant à l’honneur le coq au vin ou encore les escargots persillés. Leur gougères légères et croustillantes sont un véritable délice à déguster en entrée.
Au Clos Napoléon à Fixin
Pour un repas haut de gamme, rendez-vous Au Clos Napoléon. Pendant la saison de la chasse, le gibier en sauce est tout simplement incontournable. Et pour finir en beauté, laissez-vous tenter par leur poire à la beaujolaise. Un dessert léger et fruité qui clôture à merveille un repas gourmand.
Le Béléna à Beaune
Le Béléna, c’est le spot parfait pour découvrir la Bourgogne avec une petite touche de raffinement. Leur pavé de charolais est juste incroyable, tendre et juteux, accompagné de pommes à la bourguignonne qui fondent en bouche. Goùutez aussi les moules-frites ! Et si vous êtes amateur de bons vins, vous ne serez pas déçu : leur sélection de crus locaux est top.
La Côte Saint Jacques à Joigny
Ce restaurant étoilé La Côte Saint-Jacques vous invie à un voyage culinaire autour des grandes spécialités bourguignonnes. Le coq au vin y est revisité avec audace, et le jambon persillé est présenté dans une version moderne et épurée. Une adresse parfaite pour les gourmets en quête d’excellence.
Le Grille du Castel à Châteauneuf
Si vous aimez les bonnes grillades, direction Le Grille du Castel ! Leur côte de bœuf à la bourguignonne est cuite à la perfection, pleine de saveurs. Leur jambon grillé aux herbes est à goûter sans retenue également. En plus, vous mangez avec une vue de folie sur la campagne environnante. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !
La Table de Pierre Bourée à Gevrey-Chambertin
Dans ce petit coin sympa à Gevrey-Chambertin, on cuisine avec amour. A la Table de Pierre Bourée, le pot-au-feu revisité est un must, et les légumes de saison donnent une vraie touche fraîche et locale. Et bien sûr, impossible de repartir sans goûter à un des vins du domaine Bourée pour accompagner tout ça !
Aperitivo à Dijon
Envie d’un repas un peu plus chill mais tout aussi bourguignon ? Aperitivo est l’endroit idéal. Ils proposent des classiques comme les escargots ou les œufs en meurette, parfaits pour un apéro entre amis dans une ambiance décontractée et moderne.
La Chaumière à Dole
À La Chaumière, la tradition bourguignonne est à l’honneur. Le bœuf bourguignon y est préparé selon les règles de l’art, avec des légumes locaux et du vin rouge. Le chef propose également des plats de gibier, selon la saison, pour les amateurs de cuisine du terroir.
La Champignonnière à Saint-Mesmin
Le restaurant La Champignonnière met à l’honneur les champignons locaux avec des plats comme le gratin de champignons à la bourguignonne. L’ambiance est chaleureuse, et chaque plat est un hommage aux produits de la forêt.
Le Pari des Gourmets à Pont-et-Massène
Le Pari des Gourmets, non loin de Seumur en Auxois, Un véritable havre de paix pour les amoureux de la cuisine traditionnelle. Leur jambon persillé est un best-seller, et leurs andouillettes au vin blanc valent également le détour.
La Côte d’Or à Nuits-Saint-Georges
Ce restaurant étoilé La Côte d'Or vous propose une expérience gastronomique unique avec notamment leur filet de bœuf charolais accompagné d’une sauce au vin rouge. Les fromages régionaux y sont également parfaitement mis en valeur.
Place Meuillotine à Meuilley
Chez Place Meuillotine, on se sent comme à la maison ! Leur gratin dauphinois est ultra réconfortant, et la joue de bœuf à la bourguignonne est tendre à souhait. C’est le genre d’endroit où on revient toujours pour se faire plaisir, dans une ambiance cosy et détendue.
La Table de Léonce à Vougeot
Si vous cherchez à goûter à une vraie spécialité bourguignonne, ne manquez pas le poulet Gaston Gérard de La Table de Léonce. Ce poulet en sauce crémeuse et relevée est une explosion de saveurs. En plus, le cadre est élégant, parfait pour un repas qui mêle tradition et modernité.
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