Poissonnerie Colette & Christian
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Coordonnées et photos
1 rue du marché
95880
Enghien les Bains
Horaires
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Marché en plein air
Fruits et légumes
Marché d'été
Boulangerie, pâtisserie
Marché alimentaire
Vente en détail
Marché du soir
Vente de fruits de mer
Vente en demi-gros
Vente d'huîtres
Préparation de plateau de fruits de mer
Vente de coquillages
Poissons entiers vidés
Vente de poissons en filet
Plats préparés
Poissons frais
1 avis sur Poissonnerie Colette & Christian
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Par
« Que j'achète ou pas, je traîne volontiers à l'étal d'un poissonnier rien que pour scruter la richesse de l'offre, ce qui entraîne immanquablement une saine remontée de souvenirs issues de mes équipées en plongée sous-marine.
Mais quand le poissonnier est de surcroît un bourlingueur, et Christian s'avère l'être mais sur terre, alors on passe vite de la phase passive d'observation à un fructueux échange sur le contenu des destinations passées ou à venir.
Aussi, avant son départ pour le Mexique, j'me suis prélevé quelques huîtres bien de saison, complétées, histoire de changer, d'une belle portion de roussette que, sur son conseil, je ne consommerais pas cette fois-çi préparée au court-bouillon mais tout simplement en filet. »
Commentaire de
« Ah oui, la roussette en filet ? Je n'ai jamais essayé... J'attends la recette et ton avis... Mais ce ne doit pas être mauvais du tout ? »
Commentaire de
« En fait, je l'ai dégustée cette roussette de deux manières différentes :
- hier midi filets en version traditionnelle, enrobés de farine puis frits à la poele
- ce midi, dorés en "nugget", avec cuisson au four (10mn de cuisson sur chaque face à 180° après les avoir enrobés de farine, puis passés dans bain d'oeufs battus entiers, le tout recouvert ensuite de chapelure.
Et dans ces deux versions, accompagnés d'une salade verte et de quelques rondelles d'oignon rouge, ce fût sain, délicieux et ô combien savoureux, vraiment ! »
Commentaire de
« Hum ça me donne envie, je vais essayer la version traditionnelle qui me tente bien ☺ ; Merci pour cette bonne idée ! »
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